
Quiche aux légumes

Préparation : 30 min - Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte à tarte brisée
-1 poireau
- 3 petites courgettes
- 3 chmapignons frais
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 4 oeufs
- 50 cl de crême fraiche
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de lardons émincés fumés
- 1 oignon
- épices (sel, poivre, curry, muscadet)
Préparation :
Emincez les poireaux, râpez les courgettes avec la peau et les carottes, épluchez le poivron et coupez en lamelles fines, épluchez les champignons et les couper en petits morceaux.
Faites revenir les oignons avec les lardons, le poivron et réserver.
FAites blanchir les poireaux avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les carottes et laissez cuire un peu puis ajoutez à nouveau les courgettes et les champignons et laissez encore mijoter 5 min.
Pour le flan, mélangez les oeufs, la crême, le sel, poivre, muscadet, curry et gruyère râpé.
Ajoutez la masse de légumes et étalez sur la pâte.
Mettre au four pendant 1h. Servir avec une salade verte.